Cette formation permet d’acquérir les bases essentielles pour concevoir, produire et valoriser une gamme snacking efficace et rentable, adaptée à la vente à emporter comme au service sur place.
Module 1 – Comprendre le marché du snacking
Module 2 – Organisation et optimisation de la production
Module 3 – Conception d’une gamme snacking salée et sucrée
Module 4– Hygiène, conservation et emballage
Module 5 – Valorisation de l’offre et rentabilité
La formation repose sur une approche active et pratique, combinant observation, mise en situation et accompagnement individualisé. Elle est conçue pour permettre à chaque participant de mettre en pratique immédiatement les compétences acquises.
– Exercices individualisés
– Études de cas issues de leurs établissements ou externes
– Mises en situation
Formateurs spécialisés dans le domaine de la restauration
Le formateur évalue la progression pédagogique du participant tout au long de la formation au moyen de quiz, mises en situation, travaux pratiques individualisés…
Le participant complète également un test de positionnement en amont et en aval pour valider les compétences acquises.
Tarif :
510 euros HT par stagiaire /450 Euros HT par stagiaire (adhérent RESO)/ 2250 Euros HT (formation intra entreprise) / Prise en charge partielle possible via OPCO
Durée :
14h (2 jours de 7h)
Format :
Présentiel
