Les employés de l’hôtellerie-restauration font très souvent face à des moments de pression et de stress. Une vague de clients, un imprévu ou du manque de personnel peuvent survenir et mettre le service en difficulté. Ces situations peuvent vous mettre sous haute pression et être source de stress. Cependant, elle n’est pas obligée d’être subie. Des pratiques solides et du soutien au travail peuvent aider à mieux la gérer.
Dans le secteur de l’hôtellerie-restauration, le stress n’est pas un simple ressenti. Il s’agit d’une réalité avérée.
Selon une étude menée par ADP, 73 % des employés du secteur éprouvent de l’angoisse. Ils travaillent dans l’hôtellerie, la restauration, le commerce et les loisirs. Ils ressentent cela au moins une fois par semaine. Le stress hôtellerie restauration est fréquent dans ce secteur.
Plus préoccupant encore, 20 % d’entre eux indiquent y être confrontés au quotidien.
Face à ces chiffres alarmants, la gestion du stress ne doit plus être considérée comme une option, mais comme une véritable priorité pour préserver la santé et la performance des équipes. Il est donc important d’adopter une bonne approche afin de pallier une nervosité malvenu : voici 5 astuces pour mieux gérer votre stress.
5 conseils pratiques pour gérer son stress en hôtellerie-restauration
Garder le contrôle : respirer et souffler
Toute situation peut engendrer du stress, mais il est essentiel de ne pas se laisser submerger et de prendre du recul. Pensez à libérer votre esprit, inspirez et expirez ; cette situation peut être maîtrisée.
Vous pouvez utiliser la méthode du soupir physiologique applicable en 10 secondes !
- Inspirez profondément pendant 4 secondes
- Expirez lentement pendant 6 secondes (plus long = plus relaxant)
- Répétez 3-5 fois avant de réagir
- Vous avez maintenant quelques secondes pour reprendre le contrôle
Prenez quelques secondes avant d’agir ; il est fortement déconseillé de réagir à chaud, surtout dans les moments de forte pression. Accordez-vous le temps de reprendre discrètement votre souffle avant de poursuivre votre tâche.
Prioriser et bien s’organiser
Le stress vient souvent moins de la charge de travail elle-même que de l’impression de devoir tout gérer en même temps. Prenez un moment pour bienveillamment hiérarchiser vos priorités : distinguez ce qui demande une attention immédiate de ce qui peut attendre un peu. Accordez-vous le temps de vous concentrer sur une seule tâche à la fois, sans précipitation, et accordez-vous le droit de ne pas laisser ces inquiétudes prendre le dessus sur votre organisation.
« Pour réduire le stress, il faut laisser le moins de place possible au hasard. »
Thierry Marx
Communiquer pour mieux s’entraider
Plus la pression monte, plus la tentation est grande de communiquer dans l’urgence : hausser le ton, lancer des ordres sans les structurer ou, au contraire, ne plus rien dire et espérer que chacun comprenne tout seul. Le stress individuel se transforme vite en stress collectif si la communication se dégrade.
Dans les moments de rush, une communication claire et posée devient un véritable outil de gestion du stress, autant pour soi que pour toute l’équipe.
Relâcher la pression corporelle
Le stress se transmet également dans l’aspect physique : le corps tiraille, la mâchoire se serre, la gorge se noue, la respiration se saccade… Les métiers de l’hôtellerie-restauration sont connus pour être physiques et demandent un bien-être corporel afin d’être le plus à l’aise possible lors de son service. Face aux angoisses, il est crucial de prêter attention aux signaux de son corps et de relâcher la tension accumulée : étirez-vous discrètement, desserrez votre mâchoire, ralentissez légèrement votre cadence.
Ces ajustements prennent quelques secondes et n’interrompent pas votre travail, mais ils vous permettent d’envoyer un signal de calme et de confort à votre esprit.
La solidarité du travail d’équipe
Quand les ordres fusent sans méthode, que l’information se perd en chemin et que chacun travaille de son côté, les erreurs s’accumulent presque inévitablement. Cultiver l’esprit d’équipe, ce n’est pas seulement une question d’ambiance : c’est un véritable outil anti-stress.
Une équipe soudée ne supprime pas la charge de travail, mais elle la répartit et la rend plus supportable. L’angoisse individuel devient alors un défi collectif, ce qui change tout dans la façon de le vivre.
Conclusion
Les moments sous pression font partie du métier. Le stress qui les accompagne n’est pas une fatalité à subir en silence.
- Respirer avant de réagir
- Prioriser plutôt que de tout vouloir gérer en même temps
- Communiquer clairement
- Relâcher la tension dans le corps
- S’appuyer sur les autres et travailler en équipe
Ces réflexes, répétés, deviennent une véritable hygiène de travail. Ils ne suppriment pas la pression. Mais ils aident à la traverser avec plus de sérénité et à tenir dans la durée.
Le stress ne disparaîtra jamais totalement d’un métier vivant et exigeant comme celui du CHR (Café, Hôtel, Restaurant). Mais en l’apprivoisant plutôt qu’en le subissant, il devient possible de tenir la distance sur le long terme, de préserver sa santé physique et mentale, et de retrouver, même au cœur du rush, un peu de plaisir dans ce que l’on fait.
Sources : XXX | XXX